Les sulfites sont utilisés dans la conservation des aliments, des cosmétiques et des produits pharmaceutiques. Ils empêchent l’oxydation et le brunissement. Seulement, ils peuvent entraîner des symptômes et pathologies au sein de la population : des maux de têtes, des troubles ORL ou encore des douleurs abdominales. Dans cet article nous analysons en profondeur la place des sulfites dans notre alimentation allant des symptômes, aux causes en passant par les pistes de solutions.
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